Trong quy trình sản xuất tinh bột ăn được, mức độ vệ sinh ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn và chất lượng sản phẩm. Một công ty đặt tại Trịnh Châu, Hà Nam, là một doanh nghiệp chế biến tinh bột địa phương khá lớn. Với năng lực sản xuất tăng lên và tiêu chuẩn ngành nghiêm ngặt hơn, các nguy cơ vệ sinh trong giai đoạn vận chuyển bột ban đầu ngày càng trở nên nổi bật. Head Powder đã thiết kế kỹ thuật vận chuyển khí nén đạt chuẩn vệ sinh cho tinh bột ăn dựa trên điều kiện làm việc thực tế, đáp ứng tốt hơn các yêu cầu sản xuất sạch đạt chuẩn thực phẩm.

Những điểm đau của khách hàng

Thiết bị vận chuyển bột nguyên bản của công ty được làm từ thép carbon thông thường, có các điểm chết hàn và điểm mù đường ống bên trong, khiến việc vệ sinh kỹ sau khi vận hành lâu dài trở nên khó khăn và gây nguy cơ cao về sự phát triển của vi sinh vật. Đồng thời, quy trình cấp liệu thủ công và chuyển giao mở làm tràn bụi, không chỉ gây ô nhiễm môi trường xưởng mà còn làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo. Ngoài ra, cấu trúc thiết bị rất phức tạp, việc tháo lắp và khử trùng tốn nhiều thời gian và lao động, hạn chế nghiêm trọng tính linh hoạt trong việc lên lịch sản xuất. Khi các công ty vượt qua chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO22000, các hệ thống vận chuyển ban đầu không còn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh của cuộc kiểm toán mới, và cần nâng cấp cấp thiết bị lên các giải pháp đạt tiêu chuẩn vệ sinh có thể xác minh và truy xuất nguồn gốc.

Giải pháp bột Head

Sau các cuộc khảo sát kỹ lưỡng tại hiện trường, đội ngũ Head Powder đã thiết kế đường ống vận chuyển khí nén với vật liệu 304L hoàn toàn bằng thép không gỉ, đánh bóng thành bên trong đến Ra ≤0,4μm để loại bỏ hoàn toàn dư lượng vật liệu và các điểm bám vi khuẩn. Hệ thống được trang bị các đầu nối kẹp lắp nhanh mô-đun, cho phép tháo rời và vệ sinh dụng cụ, đồng thời hỗ trợ vệ sinh CIP trực tuyến và tiệt trùng SIP. Chế độ vận chuyển áp suất âm vòng kín đã được giới thiệu, với toàn bộ quy trình từ cấp nguyên liệu đến silo sản phẩm hoàn thiện được bịt kín và không rò rỉ bụi. Sau khi toàn bộ dự án vượt qua phê duyệt tại chỗ, dây chuyền sản xuất tinh bột của công ty duy trì tiêu chuẩn sạch ổn định, rút ngắn chu kỳ làm sạch 60% và vượt qua kiểm toán an toàn thực phẩm hàng năm một lần.